Pagnotta rustica

Pagnotta rustica

 

IL PROFUMO DEL PANE APPENA SFORNATO … CHE MERAVIGLIA!

Questa pagnotta mi riporta a quando ero piccola, i giorni di festa si passavano sempre in famiglia e ricordo mia mamma e mia zia che impastavano il pane e facevano dei tagli nelle pagnotte che solo con il tempo ho capito a cosa servivano.

Il pane si mangiava tutti insieme e accompagnava

delle gustose pietanze.

La domenica sera la mia dolce mamma preparava dell bruschette che riunivano davvero tutta la famiglia … mio zio tornava dall’orto con i pomodori rossi e maturi e si condivideva la serata tra chiacchiere e cena.

 

COSA:

Ingredienti per 450 gr di impasto.

• 130 ml acqua
• 250 gr mix pane Revolution food
• 8 gr lievito di birra
• 3 gr sale
• 15 ml olio evo

 

COME:

Mettere l’acqua in una terrina insieme al lievito e stemperarlo con un dito.

Unire la farina e impastare bene strizzando l’impasto.

Ottenuto un composto omogeneo aggiungere il sale e impastare di nuovo facendo amalgamare bene.

Per ultimo aggiungere l’olio e impastare nuovamente fino ad ottenere una palla uniforme.

Bagnare con delle gocce di acqua l’impasto e coprire con la pellicola. Lasciare lievitare per  1 ora e mezza.

Dopo la lievitazione aiutandosi con della farina di riso staccare l’impasto dalla terrina e dare la forma alla  pagnotta facendo un taglio centrale e due laterali.

Posizionare sulla leccarda con carta forno.

Spennellare con olio la superficie della pagnotta e lasciare riposare per 30 minuti.

Infornare a 200 gradi statico per 20/25 minuti.