Per questa ricetta ho inserito nell’impasto di questo pane con finocchietto e limone anche la quinoa che è energizzante e contiene magnesio, vitamina C ed E, è ricca di proteine, carboidrati e di fibra alimentare.
Ho realizzato questo pane per accompagnare delle creme al formaggio oppure per gustarlo da solo e assaporare tutta la sua forza e il gusto corposo.
COSA:
Ingredienti per 3 filoncini e 2 panini (circa 800 gr di impasto)
- 450 gr mix per pane Nutrifree
- 100 gr farina di quinoa Nutrifree
- 200 gr acqua a temperatura ambiente
- 15 gr lievito di birra
- 10 gr sale fino
- 50 gr olio evo
- 5 gr finocchietto fresco
- 1 scorzetta di limone grattugiato
- Semi di papavero qb
- Farina di riso finissima Nutrifree qb
COME:
Sciogliere in una ciotola il lievito con l’acqua e versare il tutto in una terrina insieme alle farine precedentemente setacciate e amalgamate. Impastare bene strizzando l’impasto. Aggiungere poi il sale e impastare di nuovo ottenendo un composto compatto e liscio. Aggiungere a questo punto l’olio e impastare nuovamente. Aggiungere infine il finocchietto e la scorzetta di limone.
Fare una palla e lasciarla nella terrina bagnandola con acqua e coprendola con la pellicola. Lasciare riposare per circa un’ora.
Togliere la pellicola, usare della farina di riso per cospargere l’impasto e modellare 3 filoncini e 2 panini.
Prendere 2 ciotoline, in una mettere dell’acqua e nell’altra i semi di papavero. Prendere i due panini, tuffarli nella prima ciotola e poi nella seconda.
Posizionare i panini e i filoncini sulla leccarda con della carta forno. Cuocere a forno statico a 200° per 20 minuti.
Potete trovare questa ricetta anche sul sito Nutrifree.
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