Gnocchi di grano saraceno con polpo e finocchietto

Gnocchi di grano saraceno con polpo e finocchietto

COSA:
Ingredienti per 4 persone

• 1 confezione di gnocchi di grano saraceno Massimo zero
• 600 gr polpo (peso a crudo)
• 3 gr finocchietto fresco
• 1 spicchio di aglio
• 150 gr pomodori datterino
• 20 olive taggiasche
• 4 cucchiai Olio evo

COME:

Pulire il polpo, immergerlo in una pentola piena di acqua e farlo cuocere per 1 ora e 15 minuti. Farlo raffreddare e tagliarlo a pezzettini.

Lavare i pomodorini, asciugarli con un panno e tagliarli a metà.

In un salta pasta mettere l’olio e lo spicchio di aglio con i pomodorini e lasciare cuocere per 5 minuti.
Aggiungere sale a proprio piacere, il finocchietto e cuocere a fuoco basso per 5 minuti.
Aggiungere il polpo già tagliato e cuocere per altri 10 minuti.

In una padella far bollire l’acqua con un goccio d’olio e il sale.
Cuocere gli gnocchi Massimo Zero secondo la cottura indicata sulla confezione.
Tenere in una tazzina un po di acqua di cottura.
Scolare gli gnocchi e unirli al sughetto nel salta pasta. Aggiungere le olive taggiasche precedetemente denocciolate.
Se il composto risulta troppo asciutto aggiungere un po’ di acqua di cottura e amalgamare bene.

Servire ben caldo.

A piacere aggiungere una pizzico di limone naturale grattugiato.