Penne salmone e asparagi

Questo primo alle penne salmone e asparagi utilizza come ingredienti principali due alimenti dalle note proprietà benefiche e anche con un basso apporto di calorie. Insomma buone e salutari un accoppiata che non è così scontata… anzi spesso è proprio il contrario.

Non dilunghiamoci troppo e prepariamo subito le nostre penne salmone e asparagi.

COSA:

Per 4 persone

• 150 gr salmone fresco senza pelle
• 400 gr asparagi
• Mezzo spicchio d’aglio
• 4 cucchiai olio evo
• 240 gr penne Massimo Zero

 

COME:

In una padella unire 4 cucchiai di olio evo con il salmone a dadini e circa 100 gr di asparagi e portare in cottura.

In un’altra padella far bollire i restanti 300 gr di asparagi, scolarli e frullarli riducendoli ad una crema.

In una pentola portare a bollore l’acqua con un goccio di olio e sale.

Cuocere le penne secondo la cottura desiderata, scolarle e riposizionarle nella pentola amalgamandole bene con la crema di asparagi.

Impiattare le penne e posizionare sopra il sughetto di asparagi e salmone.

 

LO SAPEVI CHE:

L’asparago contiene grandi quantità di alcuni minerali, tra cui il potassio, che lo rendono particolarmente utile nell’impiego contro i problemi di ritenzione idrica, grazie alla sua ottima azione diuretica.

Tutti sanno che il salmone è ricco di omega-3 e di grassi polinsaturi. Molti studi scientifici hanno dimostrano che questo tipo di grassi ha un azione benefica in quanto aiutano a ridurre il colesterolo totale e a prevenire il rischio cardiovascolare.

E’  sempre consigliabile consumare con moderazione asparagi e salmone dato che contengono una discreta quantità di sostanze che il nostro corpo trasforma in acido urico, principale responsabile di malattie come la gotta. Quindi mi associo alle raccomandazioni dei principali esperti di alimentazione che suggeriscono di variare spesso alimentazione e … se avete bisogno di qualche nuova ricetta… basta chiedere alla vostra Mattarella Sglutinata!