Gnocchi con friarielli e trota affumicata

Anche se il detto napoletano recita che <<‘A sasiccia è ‘a morte d’ ‘o friariello>> ho voluto provare qualcosa di diverso ma che ne esaltasse ugualmente le caratteristiche, lascio a voi come sempre il giudizio…

 

COSA:

• Ingredienti per 4 persone
• 240gr pasta formato gnocchi Massimo Zero
• 400 gr di friarielli
• 20 gr di pomodori secchi
• 80 gr di trota salmonata affumicata
• Olio evo

 

COME:

Cuocere la pasta con un goccio d’olio in abbondante acqua salata.
Lavare e sbollentare i friarielli per almeno 20 minuti.

Scolarli e metterli nel mixer con metà dei pomodori secchi.

Frullare fino ad ottenere una crema omogenea.

Condire la pasta con la crema.

Unire il resto dei pomodori tagliati a cubetti e il filetto di trota salmonata e servire il tutto ben caldo.

 

CURIOSITA’:

Non conoscete i friarielli? Nessun problema, date un occhio qui oppure qui.

Della trota salmonata vi posso accennare due cose io:

E’ il pesce che più Omega3, i famosi grassi buoni, e ha meno colesterolo di altri pesci più blasonati. Ha ottime quantità di iodio, fluoro e zinco, che aiutano ad assorbire il ferro e stimolano il metabolismo.

La trota salmonata è una trota, generalmente della specie iridea, che assume un colore rosa attraverso l’alimentazione particolarmente ricca di carotenoidi. E cosa sono questi carotenoidi: Avete presente il bel colore che hanno la zucca, la carota, il pomodoro, le albicocche, il melone e l’anguria? Ecco il merito è dei carotenoidi. Oltre al bel colore hanno un’azione antiossidante che contrasta l’operato dei radicali liberi, responsabili dell’invecchiamento cellulare. Insomma tanta salute…