Muffin salati con prosciutto e formaggio

Muffin salati con prosciutto e formaggio

Solitamente se pensiamo ad un muffin lo immaginiamo dolce o al cioccolato. ..invece oggi vi propongo una ricetta salata.

Un piccolo aperitivo o una piccola calda coccola per uno spuntino.

Preparati con farina naturale, prosciutto e provola.

 

COSA:

Ingredienti per 3 muffin grandi
1 uovo
60 gr farina di mais finissima “le celizie”
8 gr olio evo
20 gr acqua
Sale q.b.
1 gr Bicarbonato
25 gr cotto tagliato in un’unica fetta
30 gr provola
1 pizzico di curcuma

COME:
Rompere l’uovo in una terrina e montarlo con una frusta.
Aggiungere l’olio a filo e mescolare. Inserire gradatamente la farina sempre cercando di amalgamare il composto.
Aggiungere l’acqua e il bicarbonato mescolando con forza l’impasto per far attivare il bicarbonato.
Regolare di sale e unire il pizzico di curcuma che darà quel tocco di giallo e di colore ai nostri muffin.
Lasciare riposare per 20 minuti il composto. Intanto tagliare a cubetti piccoli il prosciutto e la provola.
Passato il tempo di riposo unire i cubetti all’impasto e creare una crema liscia e omogenea. Riempire 3 contenitori per muffin fermandosi mezzo centimetro prima del bordo.
Cuocere a forno caldo e ventilato per 15 minuti a 180°.