Lasagne di mais con crema di broccoli

Lasagne di mais con crema di broccoli

Una pasta al forno diversa, gustosa e… verde! Chi indovina gli ingredienti?

COSA:

• 40 gr farina di riso finissima
• 30 gr Burro
• 250 gr latte
• Noce moscata
• Sale
• 250 gr lasagne di mais giallo “Le Celizie”
• 60 gr ricotta salata grattugiata
• 2 cucchiai di Olio evo Mediterraneo
• 250 gr broccoli freschi

 

COME:
Pulire e cuocere in acqua salata i broccoli.
Scolarli bene e frullarli in un mixer con due cucchiai di olio evo e la ricotta salata.
Tenere da parte la crema ottenuta.
Per la besciamella unire in una pentola il burro con la farina di riso e accendere il fuoco a fiamma bassa.
Una volta sciolto il burro e creato un piccolo impasto aggiungere il latte, la noce moscata e il sale.
Mescolare di continuo e portare a bollore.
Continuare la cottura fino a quando si sarà formata una crema. Per vedere se la besciamella è pronta prenderne un cucchiaino e lasciarlo cadere su un piattino, inclinare il piatto e se la crema scorre con fatica vuol dire che la cottura è ad hoc. Toglierla dal fuoco e tenerla da parte.
Cuocere per 5 minuti circa le lasagne in una casseruola alta e capiente con un goccio di olio e sale. Posizionare su un panno di cotone le lasagne facendo attenzione a non romperle.
Prendere una pirofila da forno e fare una base di besciamella con un mestolo. Posizionare uno strato di lasagne, uno strato di crema di broccoli e di nuovo uno strato di besciamella. Continuare fino a terminare gli ingredienti.
Sull’ultimo strato cospargere qualche cucchiaio di ricotta salata grattugiata.
Cuocere in forno per 15 minuti a 180 gradi ventilato.
Una volta cotta togliere la pirofila dal forno e lasciare riposare qualche minuto.
Procedere al taglio delle porzioni e servire ben calda.

 

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