Focaccia con pomodoro pachino e grano saraceno

Focaccia con pomodoro pachino e grano saraceno

Cena con gli amici organizzata all’ultimo… occorre portare in tavola qualcosa di sfizioso.
Una focaccia semplice e sglutinata a prova di “glutinati”!!

 

COSA:

• 370 ml acqua
• 550 gr mix pane revolution food
• 15 gr farina di grano saraceno revolution food
• 25 gr olio evo
• 4 gr sale
• 12 gr lievito
• pomodorini Pachino

 

COME:

Versare in una capiente ciotola l’acqua a temperatura ambiente e il lievito.
Mescolare bene.

Unire le due farine e incorporarle gradatamente nella ciotola fino a creare un composto omogeneo.

Aggiungere il sale e impastare.

Aggiungere infine 15 gr di olio e, strizzando bene l’impasto, impastare energicamente.

Formare una palla. Bagnare con un filo di acqua in modo da renderla umida.
Coprire la ciotola con della pellicola e lasciare riposare per 2 ore.

Trascorso tale tempo riprendere in mano l’impasto lavorandolo nuovamente. Stenderlo sulla leccarda precedentemente oleata con 5 gr di olio.

Pulire e tagliare a metà i pomodori. Posizionarli sulla focaccia.

Cospargere gli ultimi 5 gr di olio sull’impasto. Lasciare riposare ancora mezz’ora.

Scaldare intanto il forno e quando ben caldo cuocere per 15 minuti a 250 gradi ventilato.