Le caserecce con salsa rustica al formaggio sono un ottimo primo piatto che unisce sapori estivi come quelli da pomodori e olive a quelli un po’ più … autunnali come quelli del taleggio.
Le caserecce, originarie della Sicilia, sono tradizionalmente usate per il ragù ma avendo una superficie liscia e un po’ porosa si prestano ad ogni tipo di sugo.
COSA:
Per 4 persone
250 gr pasta caserecce Massimo Zero
20 gr pomodori secchi
12 olive al forno
150 gr taleggio Dop
2 cucchiai olio evo
Erba cipollina qb
COME:
Cuocere in abbondante acqua salata (con un goccio d’olio) la pasta fino alla cottura desiderata.
In una padella unire l’olio, i pomodori tagliati a pezzetti, le olive e lasciare quindi appassire.
Dopo qualche minuto inserire il taleggio a cubotti e farlo sciogliere a fuoco molto basso.
Scolare la pasta e unirla al sughetto.
Tagliare qualche filo di erba cipollina e posizionare sul piatto pronto.
Servire ben caldo.
LO SAPEVI CHE:
I pomodori sono ricchi di vitamina C e di licopene, due antiossidanti importanti per la pelle e per la salute del corpo in generale.
Il licopene in particolare è una sostanza naturale su cui è rivolta l’attenzione scientifica in quanto è utilissimo nel contrastare le malattie cardiovascolari e l’invecchiamento in generale.
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