Girella al cioccolato e albicocche

Girella cioccolato e albicocca

Girella cioccolato e albicocca

Questa ricetta è nata dalla voglia di far assaggiare a mio figlio la famosa girella:

un soffice rotolo di pandispagna con la farcitura di cioccolato.

In questa variante ho usato la farina di riso e ho accostato la crema di cioccolato a della marmellata di albicocche.

 

COSA:

  • 2 uova
  • 65 gr zucchero
  • 30 gr farina di riso “impasto io”
  • 30 gr fecola di patate
  • 1 gr bicarbonato
  • 1 bustina di vanillina
  • Un pizzico di sale
  • 200 gr crema spalmabile al cioccolato
  • 150 gr marmellata di albicocche

 

COME:

Usare uova a temperatura ambiente. Aprirle e metterle nella ciotola della planetaria insieme allo zucchero e alla vanillina.

Montare fino ad ottenere un composto spumoso e molto gonfio.

Con un colino a trama fitta incorporare le farine, il pizzico di sale e il bicarbonato. Mescolare lentamente dal basso verso l’alto fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Posizionare il composto sulla leccarda del forno con la carta forno livellandolo bene. Cuocere in forno caldo a 180° per 10 minuti.

Sfornare la lastra di pandispagna e lasciarla riposare 5 minuti.

Stendere la crema di cioccolato con una spatola su tutta la superficie e creare un secondo strato con la marmellata.

Con l’aiuto della carta forno creare un rotolo chiudendo dall’estremita’ verso il centro.

Lasciare raffreddare e riposare il dolce in frigorifero per almeno 3 ore. Passato tale tempo tagliate a fette il vostro dolce e assaporare tutto il gusto e la sofficita’ di questo meraviglioso dolce.

 

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